Kış gelmek bilmedi ya bu sene. Üşümeyi, ıhlamur çayımla battaniyeye sarılmayı özlemiştim doğrusu. Dışarıdaki sıcaklık, ışığın apaçık kendini sunmasıyla bulutların arasından süzülmesi veya tüm gün saklanması nasıl da ruh halimizi değiştiriyor değil mi? Böyle bir pazardı geçen pazar ve ben de dedim ki, ıhlamur kışa çok yakışıyorsa, kek kışa çok yakışıyorsa, ıhlamur da keke yakışır.

Önce güzelce, ıhlamuru bol bir çay yaptım. Onu soğuttum. Çay usul usul soğurken de malzemeleri hazırladım. Fırını ısıttım. Sonra da işe koyuldum.

İşte malzemeler ve tarif:

Kek

2,5 kap/bardak un. Eleyin (Glisemik endeksi daha düşük olsun isterseniz 1 kap kavılca unu, 1,5 kap normal unla karıştırın. Dokusu daha ekmeksi oluyor. Normal kek derseniz, seçim normal un:)
1 çitmik tuz (un lu karışım için)
1 kap kahverengi şeker, 2 yk bal
1 paket kabartma tozu, 1/3 tk karbonat
4 yumurta, oda sıcaklığında
1 çitmik tuz (yumurtalı karışım için)
1 tk vanilya özütü veya vanilin
2/3 kap zeytinyağı
2/3 kap soğutulmuş ıhlamur çayı

Yumurta, şeker, çitmik tuz, bal, vanilya 5dk yüksek devirde çırp
Unu ele, karbonat, kabartma tuzu, çitmik tuz koy karıştır
Unlu karışımı, yumurtalı karışıma 3 kerede ekle; kaşık veya çırpma teliyle karıştır
Fırın kabını tercihen yumuşamış tereyağla yağla. Un serp her tarafına; fazlasını silkele. Biraz da toz tarçın serp
180derece ısıtılmış fırına ver. İlk 20dk kapağı asla açma ki sönmesin. 35-40 dk pişir. Ben 37 dk pişirdim. Piştiğine emin olmak için kürdanı batır çıkar. Temiz çıkıyorsa olmuştur.
Fırından çıkar; soğumaya bırak

Beyaz Çikolata Sosu

Tüm malzemeleri benmari usülü eriteceğiz. Kabın tabanı suya değmesin.

1- 7 yk damla veya ince ince doğradığınız kuvertür beyaz çikolatayı azar azar eritme kabına koy. Erirken karıştır.
2- 4 yk ıhlamur çayı ekle; karıştır
3- 1,5 yk zeytinyağı ekle karıştır
4- Soğumaya al

Soğuyan keki kabından çıkar. Servis tabağına koy. Üzerine çikolata sosunu kaşıkla gezdirerek dök. Bence yanına yine ıhlamur çayı:) Oh mis. Afiyet olsun.