Islak bir gün. Yağmur taneleri daha küçük olamaz heralde. Oradan oraya serserice savruluyorlar. Ne taraftan ıslatacakları belli değil. En sevdiğim hava diyemeyeceğim. Öğlen yaklaşıyor. Hava zaten ağır, hafif bir şeyler yemek istiyorum. Doymak kaydıyla. Karnabahar var. Ispanak var. Hmm. Hızlı yapabileceğim ama biraz eğleneceğim bir yemek olsun istiyorum. İşte böyle çıkıyor ortaya ıspanak pestolu, körili karnabahar püresi. Çok memnun kalıyorum :) İster benim gibi kendinize hoş bir öğle yemeği olarak yapın ya da meze sofrasına farklı bir alternatif olarak.
Ispanak pestolu, körili karnabahar püresi
Malzemeler:
Karnabahar; bir küçük top, haşlanmış
Ispanak; bir avuç (bir kaç yaprağı üzerini süslemek için ayırın)
Kuru kayısı; 2 adet
Badem; 1 avuç (birazını ayırın, üzerini süslemek için)
Sarımsak; 1 diş
Zeytinyağ; 1 yk karnabar için + aldığı kadar pesto sos için
Limon; 1 yk
Krema; 3 yk
Köri; 1/2 tk
Bal; 1/2 tk
Tuz; 1 tutam
Yapılışı
Karnabaharı yumuşayana kadar haşlayın. Aşırı yumuşamasın. Haşlanınca sudan çıkartıp süzün.
Derince bir kaba karnabahı hafif parçalara ayırarak koyun. Üzerine zeytinyağ, limon, köri, krema, tuz ekleyip blendırla püre haline getirin.
Ispanak, badem, biraz tuz, sarımsağa zeytinyağını azar azar ekleyerek blendırda iyice karıştırın. Pesto sosu oldu.
Servis tabağına yemek kaşığı ile karnabahar püresizi yayarak koyun. Üzerine pesto sosunu ekleyin. Balı üzerinde gezdirin. Ayırdığınız ıspanak yapraklarını ince ince doğrayıp üzerine serpin. Ayırdığınız bademleri hafifçe havanda dövdükten sonra üzerine dökün. En üzerine de kuru kayısıları ince ince kesip serpin.
Yanına çıtır lavaşla yedim ben. Ekşi maya ekmek de olur.
Afiyet olsun:)
