Malzemeleri birbiriyle karıştırmayı seviyorum. Kuru meyveden gelen doğal tatlılık, taze meyveden gelen doğal ıslaklık ve tazelik hissi. Kuru yemişlerden gelen kıtır kıtırlık... Hurmayı, portakalı, cevizi ve aromalı tadına bayıldığım yabani pirinci karıştırdım bu kez.
Yabani pirinç salatası
Malzemeler:
- 1 kap yabani pirinç
- 2 portakal salata için
- 1 avuç çekirdeği çıkartılmış hurma
- 1 avuç elle ufalanmış ceviz (fındık da olur)
- Bolca nar ekşisi (damak tadınıza kalmış)
- 1/2 portakalın suyu (sos için)
Hazırlanışı:
- Yabani pirinci iyice yıkayıp süzün. 1,5 kap su ve biraz tuz ilave edip pişirin. Suyunu iyice çektiğinde, bir mutfak örtüsü veya kağıt peçeteyle demleyin.
- Portakalların kabuğunu tüm beyazlarını alarak soyun. Önce daire şeklinde dilimleyin, sonra daireleri 4'e veya 6'ya bölün.
- Hurmalar, büyükse diklemesine ortadan ikiye bölün.
- Pirinç haşlandığında servis tabağına alıp üzerine hurma ve portakalları ekleyip nazikçe karıştırın.
- Nar ekşisi ve portakal suyunu karıştırıp salatanın üzerine dökün, karıştırın
- Üzerine elle ufaladığınız ceviz veya fındıkları serpin. Arzunuza göre tuz ve biber ekleyin.
Mmmmm. Rahatlatıcı, besleyici, keyifli bir salatanız oldu. İster tek başına, ister etin, tavuğun yanına... Salatada dikkat ederseniz hiç yağ kullanmadım. Hiç de eksikliğini hissetmedim.
Afiyet olsun!
